O Παναγιώτης Ριζομυλιώτης έλαβε το Πτυχίο στην Πληροφορική και Τηλεπικοινωνίες το 1997, το Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Ειδίκευσης στην Ηλεκτρονική και Ραδιοηλεκτρολογία το 1999 και το Διδακτορικό Δίπλωμα στην Κρυπτογραφία το 2005, όλα από το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Από το 2005 έως το 2007 διετέλεσε μεταδιδακτορικός ερευνητής στο KU Leuven, στο Τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών (ESAT) και στην ερευνητική ομάδα COSIC Research Group. Κατά την περίοδο 2007–2011 υπηρέτησε ως επισκέπτης καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου, ενώ από το 2009 έως το 2012 διετέλεσε επισκέπτης καθηγητής (Π.Δ. 407/80) στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Από το 2012 έως το 2018 υπηρέτησε ως επίκουρος καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου και παράλληλα ως συνεργαζόμενος καθηγητής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Από το 2018 έως το 2023 διετέλεσε επίκουρος καθηγητής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, όπου από το 2023 κατέχει τη θέση του αναπληρωτή καθηγητή. Παράλληλα, από το 2012 είναι συνεργαζόμενος καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Πειραιώς, από το 2019 στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, ενώ διετέλεσε συνεργαζόμενος καθηγητής στο Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος την περίοδο 2015–2016. Από το 2009 έως το 2011 υπηρέτησε ως ειδικός σύμβουλος στο Υπουργείο Διοικητικής Μεταρρύθμισης και Ηλεκτρονικής Διακυβέρνησης, ενώ από το 2012 έως το 2019 ήταν μέλος της ολομέλειας της Αρχή Διασφάλισης Απορρήτου των Επικοινωνιών (ΑΔΑΕ). Από το 2019 είναι εξωτερικός εμπειρογνώμονας στον Οργανισμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την Κυβερνοασφάλεια (ENISA). Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στην κρυπτογραφία, την κυβερνοασφάλεια, την προστασία ιδιωτικότητας και την ασφάλεια πληροφοριακών και επικοινωνιακών συστημάτων.